يتم الحصول على بروتين الصويا من فول الصويا الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين وهو بديل ممتاز للبروتينات الحيوانية. يتم استخدامه على نطاق واسع كمكون في منتجات اللحوم النباتية والسلع المخبوزة وحبوب الإفطار ونظائر اللحوم والأطعمة النباتية الأخرى. أدى التفضيل المتزايد للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية بسبب المخاوف الصحية والاستدامة والأخلاقية إلى زيادة استهلاك بروتين الصويا. يوفر بروتين الصويا فوائد صحية مختلفة مثل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والتحكم في زيادة الوزن وإدارة مرض السكري وغيرها مما زاد من الطلب عليه.
من المتوقع أن يصل سوق بروتين الصويا إلى 8.07 مليار دولار أمريكي بحلول نهاية عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 7.34٪ خلال الفترة المتوقعة (2022-2030)
النقاط الرئيسية
- اللاعبون الرئيسيون العاملون في سوق بروتين الصويا هم Archer Daniels Midland Company و Cargill Inc. و DowDuPont Inc. و Imcopa Food Ingredients B.V. و CHS Inc. و Crown Soya Protein Group و Wilmer International Ltd. و Foodchem و Kerry Ingredients Inc. و Burcon NutraScience Corporation وغيرها. كان الميل المتزايد نحو النباتية والأنظمة الغذائية القائمة على النباتات خاصة بين جيل الألفية والجيل Z محركًا رئيسيًا للنمو في سوق بروتين الصويا. يطلق المصنعون نظائر اللحوم المبتكرة والأطعمة الخالية من منتجات الألبان والمخبوزات المصنوعة من بروتين الصويا لتلبية احتياجات هذه الفئة السكانية.

أدى التقدم في تقنيات الاستخلاص والتشكيل إلى تحسين وظائف بروتين الصويا. تسمح طرق الإنتاج الجديدة لسوق بروتين الصويا بتقليد نسيج اللحوم ومنتجات الألبان عن كثب من خلال تكوين الألياف التي توسع استخدامها في المنتجات الغذائية البديلة.

اتجاهات السوق
- زيادة استهلاك الملصق النظيف ومطالبات الملصق: يتأثر المستهلكون بشدة بمطالبات الملصق مثل غير المعدلة وراثيًا والعضوية والنباتية مما دفع منتجي بروتين الصويا إلى التركيز على المنتجات ذات الملصق النظيف.
- شعبية البروتينات المهيكلة: تشبه البروتينات النباتية المهيكلة التي تم إنشاؤها من خلال النسج قطع اللحوم الكاملة وبالتالي تمثل اتجاهًا جديدًا في بدائل اللحوم باستخدام بروتين الصويا كمكون رئيسي.

احصل على مزيد من الأفكار حول سوق بروتين الصويا(

)