Broasted och Broaster är två ord som har blivit synonyma med saftigt, krispigt och läckert tillagat kycklingkött. För många kycklingälskare över hela världen är detta den ultimata matupplevelsen – en kombination av friterad och tryckkokt kyckling som resulterar i en krispig yta och saftigt kött. Men vad är egentligen hemligheten bakom dessa begrepp, och varför har de blivit så populära?

I denna blogg ska vi utforska världen av Broasted och Broaster, deras ursprung, hur de skiljer sig från traditionell friterad kyckling, och varför dessa matlagningstekniker blivit en global succé.

Vad betyder Broasted och Broaster?

Broasted – en unik matlagningsmetod

Termen Broasted refererar till en specifik matlagningsmetod som kombinerar fritering med tryckkokning. Denna metod utvecklades under 1950-talet av amerikanen L.A.M. Phelan, som var uppfinnare och entreprenör. Han skapade den första tryckfritösen, kallad "Broaster", som gjorde det möjligt att tillaga kyckling under tryck samtidigt som den friterades.

Processen innebär att kycklingen tillagas under högt tryck, vilket låser in saften och smaken i köttet, medan den yttre ytan blir gyllene och krispig. Resultatet är en kyckling som är både saftig och smakrik, men också med en krispighet som många kycklingälskare föredrar.

Broaster – utrustningen som revolutionerade snabbmat

Broaster refererar både till den specifika utrustning som används för denna matlagningsprocess och till varumärket som utvecklade denna revolutionerande maskin. Broaster Company, grundat i USA, producerar tryckfritöser och tillhandahåller kycklingrecept och kryddor som är speciellt utformade för att ge den unika smaken och texturen som man förknippar med Broasted kyckling.

Många restauranger runt om i världen använder Broaster-utrustning för att tillaga Broasted kyckling, och det har blivit en global standard för dem som vill servera högkvalitativt friterat kycklingkött.

Hur skiljer sig Broasted från vanlig friterad kyckling?

Medan både Broasted kyckling och traditionellt friterad kyckling delar likheter – båda använder olja för att tillaga kycklingen – finns det några nyckelskillnader som gör Broasted unikt.

1. Tillagningsmetoden:

   • Vid vanlig fritering sänks kycklingen i het olja tills den är genomstekt.
   • Vid Broasting tillagas kycklingen under tryck, vilket inte bara förkortar tillagningstiden utan också ger en saftigare produkt eftersom trycket hjälper till att bevara fukten i köttet.

2. Resultat:

   • Vanligt friterad kyckling kan ibland bli torr på insidan om den inte övervakas noggrant.
   • Broasted kyckling, tack vare trycket, förblir saftig på insidan medan den yttre ytan förblir krispig och gyllene.

3. Hälsa och olja:

   • Tryckkokning vid Broasting innebär att mindre olja absorberas av kycklingen jämfört med traditionell fritering, vilket gör den något mindre fet.

Denna kombination av tryckkokning och fritering har gjort Broasted kyckling till ett populärt alternativ för dem som söker en krispig och saftig kycklingupplevelse, utan kompromisser.

Broasted kyckling – en global favorit

Från USA till Mellanöstern och Asien, har Broasted kyckling spridit sig över hela världen och blivit en favorit bland både restaurangägare och kunder. Dess popularitet beror delvis på den unika smaken och texturen, men också på snabbheten i tillagningen, vilket gör den idealisk för snabbmatsrestauranger.

I Mellanöstern är Broasted kyckling särskilt populärt, och många snabbmatskedjor har antagit denna metod för att tillaga kyckling. Även i Sverige har intresset för Broasted kyckling ökat, särskilt på grund av dess smakrika och krispiga resultat.

Hemma – kan man Broasta?

För dem som älskar att laga mat hemma kanske det verkar svårt att återskapa Broasted kyckling utan en Broaster-maskin. Även om utrustningen som används i professionella kök kanske inte är tillgänglig för hemmakocken, finns det fortfarande sätt att komma nära samma resultat.

Recept på Broasted-inspirerad kyckling hemma

Med lite kreativitet och rätt teknik kan du försöka efterlikna Broasted kyckling hemma med hjälp av en tryckkokare och en vanlig fritös. Här är ett enkelt recept som kan ge dig den där saftiga och krispiga kycklingen som påminner om Broasted:

Ingredienser:

• 1 hel kyckling, styckad i delar
• 2 koppar kärnmjölk
• 1 kopp mjöl
• 1 tesked paprikapulver
• 1 tesked vitlökspulver
• Salt och peppar efter smak
• Olja för fritering

Instruktioner:

1. Blötlägg kycklingbitarna i kärnmjölk i minst 4 timmar, gärna över natten.
2. Blanda mjöl, paprikapulver, vitlökspulver, salt och peppar i en skål.
3. Ta upp kycklingen från kärnmjölken och låt den droppa av. Vänd den sedan i mjölblandningen tills den är helt täckt.
4. Värm oljan i en fritös eller stor gryta till cirka 180°C.
5. Fritera kycklingen tills den är gyllenbrun och krispig, ca 10–15 minuter.
6. Om du har en tryckkokare kan du förkoka kycklingen i den innan du friterar den för att få den extra saftig.

Broaster som varumärke – kvalitetsstämpeln på kyckling

För många är Broaster inte bara en maskin utan också en kvalitetsstämpel. När du ser Broaster-loggan på en restaurang, vet du att du kan förvänta dig en viss standard när det gäller kycklingens tillagning. Det är ett varumärke som har byggt sitt rykte på att leverera saftigt och krispigt kycklingkött, med en garanti för att produkterna som används håller hög kvalitet.

Broaster Company tillhandahåller inte bara maskiner utan också specialblandade kryddor och marinader som används i tillagningsprocessen. Detta säkerställer att varje bit kyckling som serveras har samma smakprofil och kvalitet, oavsett var i världen du befinner dig.

Slutsats – varför Broasted och Broaster är här för att stanna

Broasted kyckling och Broaster-maskiner har revolutionerat sättet vi tillagar och njuter av kyckling på. Kombinationen av tryckkokning och fritering skapar en produkt som är svår att slå – saftig på insidan och krispig på utsidan.

För dem som söker den ultimata kycklingupplevelsen, vare sig det är på en restaurang eller i ett snabbmatställe, är Broasted kyckling ofta svaret. Och med varumärket Broaster som kvalitetsgaranti kan kunderna vara säkra på att de får en produkt som lever upp till deras förväntningar.

Hos La Kokido förstår vi passionen för riktigt god kyckling. Därför är vi stolta över att erbjuda våra kunder de bästa kycklingrätterna, tillagade med kärlek och precision. Oavsett om du är en kycklingälskare eller nyfiken på att prova Broasted för första gången, lovar vi en smakupplevelse utöver det vanliga.