تُشكل البروتينات عناصر مغذية هامة لجسم الإنسان، فهي الوحدات الأساسية التي تُكون أنسجة الجسم وتقوم بدور مورد للطاقة، البروتينات عبارة عن سلاسل مبلمرة تُكونت من أحماض أمينية مرتبطة ببعضها بواسطة روابط ببتيدية، بعد الهضم، تُكسر البروتينات في المعدة إلى سلاسل ببتيدية أقصر باستعمال حمض الهيدروكلوريك والبروتياز.
إجراء هذه العملية ضروري لتوفير الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يُمكِن...
Arabic
Français
Español
Português
Deutsch
Türkçe
Dutch
Italiano
Russian
Romaian